Dopo una giornata attiva sul mare e dopo le ricreazioni sulla terra non c'è niente che si puo paragonare con la possibilita di assaggiare i piatti della cucina genuina,autoctona, mediterranea. Il cestino gastronomico istriano vi aspetta.
La vita vicino al mare con gli abitanti che si occupano di agricoltura, pesca e turismo, ci offre pure una cucina con delle specialità di pesce squisite che si possono assaggiare nei numerosi ristoranti di cui vanta il Parentino. Ogni turista dovrebbe provare la cucina istriana sia nel centro storico della città oppure nelle trattorie nei dintorni o nei ristoranti alberghieri. Oltre ai frutti di mare, al pesce bianco e azzurro, scampi, cozze e crostacei che ogni giorno arrivano freschi dopo esser stati pescati nel pulito mare Adriatico nelle mani dei cuochi e delle cuoche abili, bisogna assolutamente provare la Zuppa di pesce preparata con il pesce di qualità. Si consiglia come il suo antipasto baccalà in bianco – companatico spalmabile preparato dal baccalà secco mischiato con l'olio extravergine d'oliva proveniente dagli oliveti istriani e con l'aglio.
Quando si parla dell'offerta gastronomica istriana è inevitabile il Prosciutto istriano con lo status del cibo protetto ed è pubblicato nel Patrimonio intelettuale Croato. Il prosciutto istriano viene prodotto senza nitrato e senza fumo e per questo fa parte dei prodotti di questo genere tra i più sani sul Mediterraneo.
In una sola parola, il Prosciutto istriano è lo status symbol della genuina cucina istriana che dovete provare.
Oltre ai piatti di pesce, la cucina istriana vanta i piatti di pasta fatta in casa tra cui le famose delizie Fusi e Gnocchi. Forse la più nota specialità sono i Fusi ai tartufi – piatto tradizionale di pasta preparata secondo una ricetta particolare delle nostre nonne nel sugo fatto dei nostri pregiati funghi tartufi, spesso anche di asparagi e prosciutto. Non bisogna saltare nemmeno il genuino e squisito Minestrone preparato di carne affumicata e verdura fresca.
E dopo un pasto istriano la cosa migliore da fare è gustare i crostoli croccanti accompagnati da un bicchiere di malvasia o terrano locale. Il vino si può acquistare in tanti vigneti che fanno parte della ricca carta del vino istriano per offrire il piacere e suscitare ricordi anche quando si lascia quest' oasi gastronomica.
Bisogna dire che il modo migliore per conoscere la tradizione gastronomica locale sia la visita a diverse manifestazioni.
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