Nakon aktivnog dana na moru i rekreacija na kopnu, nema ničeg kvalitetnijeg nego okusiti zdravu, autohtonu, mediteransku kuhinju. Istarska gastronomska košara čeka na Vas.
Život uz more sa stanovništvom koje živi od poljoprivrede, ribolova i turizma, donosi i kuhinju s odličnim ribljim specijalitetima koji se mogu okusiti u brojnim restoranima kojima obiluje Poreština. Neovisno o tome je li riječ o staroj jezgri grada, konobama u okolini ili hotelskim restoranima, svaki turist trebao bi isprobati istarsku kuhinju. Uz plodove mora, bijele i plave ribe, škampe, dagnje i školjkaše koji svakodnevno svježe ulovljeni u čistom Jadranskom moru pristižu u ruke vještih kuhara i kuharica, svakako treba isprobati poznatiIstarski Brodet pripravljen od kvalitetne ribe. Kao njegovo predjelo preporuča se bakalar na bijelo – namaz od sušenog bakalara pomiješanog s djevičanskim maslinovim uljem istarskih maslinika i češnjakom.
Neizostavni dio istarske gastronomske ponude svakako je Istarski Pršut koji ima zaštićen status i objavljen je u Hrvatskom intelektualnom vlasništvu. Istarski se pršut proizvodi bez nitrata te bez dima pa se stoga ubraja među najzdravije proizvode ove vrste na Mediteranu.
Jednom riječju Istarski Pršut statusni je simbol domaće istarske kuhinje koji morate probati.
Osim riblje hrane, istarska kuhinja poznata je po jelima od domaće tjestenine među kojima su znamenite delicije Fuži i Njoki. Možda najpoznatiji specijalitet su Fuži s tartufima - tradicionalno jelo od tjestenine spravljene posebnim receptom naših nona u umaku od dragocjenih gljiva tartufa, nerijetko sa šparugama i pršutom. Ne smije se preskočiti ni zdravu i finu istarsku Maneštru spravljenu od dimljenog mesa i svježeg povrća.
A zatim, nakon istarskog obroka, najbolje je počastiti se hrskavim hroštulama uz čašu domaće malvazije i terana. Vino se može i kupiti u brojnim vinogradima s bogate istarske vinske karte da bude u slast i sjećanje i nakon što se napusti ova gastronomska oaza.
Valja napomenuti da je domaću gastronomsku tradiciju najbolje upoznati na raznim manifestacijama.
Više informacija na: